मसाले के बीजमसाले के बीज पाक कला में अत्यंत महत्वपूर्ण हैं क्योंकि वे कई संस्कृतियों की गहराई, स्वाद और सुगंध से भोजन प्रदान करते हैं। ये छोटे लेकिन गुणकारी घटक कई व्यंजनों के स्वाद की विशेषताओं को बढ़ाते हैं और उनके लिए आधार के रूप में काम करते हैं। मेथी, सरसों और धनिया सहित हर तरह का बीज भोजन में कुछ खास जोड़ता है। मसालों और बीजों को उनके पाक संबंधी योगदान के साथ-साथ उनके संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए भी बेशकीमती माना जाता है। मसाले के बीजों में अक्सर पाचक, सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। कई सभ्यताओं ने अपनी भलाई के कारण पारंपरिक चिकित्सा के मुख्य आधार के रूप में उन पर भरोसा किया है।
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